舌尖上的五峰

A. 向貴賓致上最高的敬意__得麼面 （tmmyan）

「你們如果想吃，就買肉來我家，我教你們做」一陣喧鬧後鄧阿姨對我說，今天我們便買了豬肉直搗鄧阿姨家。

夾雜著談笑聲，開始了我們的「得麼面」體驗，首先鄧阿姨先把豬肉切片，接著放到鍋子裡加入冷飯和兩三搓鹽巴，均勻的拌在一起後便塞入罐子，阿姨特別強調要留空隙，才不會爆開。

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B. 不老菇王＿段木香菇 

透過居民的介紹我們前往雜貨店蒐集香菇的訊息，原本想藉著購買存糧來交涉，但在我們不停的詢問香菇資訊後，伯伯帥氣的一聲「走!我帶你們去菇寮看」，我們便翻上小貨車「後座」，展開了尋菇冒險。

開上菇寮的路崎嶇蜿蜒，卻澆熄不了我們對菇寮的好奇心，反而將我們的好奇推到最高點。經過十分鐘的車程，我們抵達了菇寮，主角「段木香菇」果然沒有讓我們失望，一排排直立的段木，伴隨著一朵朵咖啡色小傘，盛開在段木上。

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C. 祖靈的恩賜＿小米酒 

「小米酒是我們好久好久以前就有的東西了你們也是知道的」

小米酒攤的老闆娘今天深入的跟我們討論了小米的傳統和運用，也在談笑中說說了自己的童年對小米的印象及接觸，想必小米這塊在他的一生佔的是多大的一部份。

清泉的泰雅族從一開始的部落生活就跟小米有著密切的關係，其中的關係並不是原住名的「特色」，而是出自於「無奈」，一位沒有資金也沒有白米種植，所以只能把我們現在飯桌上的配角 小米 升格為主角，現在也多了好多的運用，像是 小米湯圓 小米麻糬 等等。

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［食記］20170404 晚餐

晚餐

1．  親子丼

材料：雞肉、雞蛋、洋蔥、味琳、醬油、米酒。

2．  炒高麗菜

材料：高麗菜、紅蘿蔔、葡萄

3．  滷肉

材料：豬肉、油豆腐、白蘿蔔、滷包、蔥、薑、蒜頭、八角

4．  破布子蒸鱈魚

材料：破布子、鱈魚、薑

5．  黃瓜排骨湯

材料：大黃瓜、排骨、玉米、白蘿蔔、西洋芹

［食記］20170405 晚餐

晚餐

1．  雙薯炒蛋

材料：馬鈴薯沙拉、地瓜沙拉、雞蛋、砂糖、醬油

2．  和風醬炒雞脖

材料：味琳、醬油、米酒、雞脖子

3．  清炒高麗菜

材料：高麗菜、紅蘿蔔、蒜頭

4．  糖醋雞丁

材料：番茄醬、砂糖、醋、雞丁、青黃椒、鳳梨罐頭、番薯粉、雞蛋、醬油

5．  蛤蠣蒸蛋

材料：蛤蜊、雞蛋、薑

6．  瓜仔雞湯

材料：雞肉、蔭瓜罐頭、白蘿蔔、香菇、薑片、玉米

［食記］20170405 午餐

午餐

1．  台式炒麵

材料：關廟麵、火腿、高麗菜、蒜頭、紅蘿蔔、白蘿蔔、香菇、統Ｘ肉燥醬

2．黃瓜排骨湯

材料：大黃瓜、排骨、玉米、白蘿蔔、西洋芹

［食記］20170405 早餐

早餐

1．  台式鬆餅

材料：麵粉、雞蛋、牛奶、砂糖

2．  地瓜沙拉

材料：地瓜、美乃滋

3．  馬鈴薯沙拉

材料：馬鈴薯、雞蛋、美乃滋

4．  起司片

［食記］20170404 中餐

中餐

1．  大阪燒

材料：水餃、麵粉

2．  南瓜番茄炒蛋

材料：南瓜、番茄、蛋

3．  罐頭

材料：土豆麵筋、脆瓜

4．  炒龍葵

龍葵、蒜頭

5．  辣炒馬鈴薯

馬鈴薯、辣椒、蒜頭。

〔食記〕20170404 早餐

早餐

1．番茄義大利麵

材料：義大利麵、番茄、香菇、大蒜、起司、鮮奶油。

2‧香煎蔥抓餅

材料：蔥抓餅、胡椒鹽

繪出彩繪的人生—Vaisu 陳文成

by 呂瑛琦 2017.04.03

    4/3，下午三點，我們前往教堂採訪Vaisu。

    Vaisu也是由夏所長介紹給我們的採訪對象，但在採訪前，我們對他的了解也就止於是位很棒的『更生人畫家』而已。

    在採訪後，才知道原來 Vaisu是在清泉長大的泰雅族原住民，他並不是特別的會讀書，但美術成績卻從國小開始在班上總是名列前茅。

    他的運動也特別好，原本是個拳擊選手，也因為這樣讓他在高中時保送上了體專;看似前程似錦的他，沒想到卻在高中時因為發生了一些事情讓他的人生有了重大的轉變。

    『上了體專沒多久，因為家裡的經濟能力無法支持我繼續念書，因此我就輟學並跟朋友在外面做一些粗工維持生活，後來過沒多久就出事了』,『恩...恩...』我們好想問問題，但又欲言又止，『你們一定是第一次訪問人齁？沒關係啦不用緊張，什麼都可以問』他貼心地說，『那可以請問你當初為甚麼會進去（監獄）...嗎? 』奎榕害羞地問，『喔，我是酒後殺人進去的』Vaisu坦然地說。

    『那時還年輕，血氣方剛，交了一些個性比較不好的朋友，而我的個性又是比較重感情，所以喝了酒一時衝動就（殺人）...；之後被判了15年，不過我也做好心理準備了，就是因為知道會被判那麼久，才想說做一些可以在 （監獄）裡面打發時間的事，才開始重新愛上繪畫』。

    在談話中，Vaisu的神情沒有後悔，反而多了幾分坦然，因為對他來說，服刑並不是一個終點，而是邁向另一個新人生的開始。

    『在服刑期間我也一直都有寄我在（監獄）裡面畫的作品回家，而我父母也都會拿給丁神父看，神父那時候就有跟他們說希望我出來之後去找他，不過那時我剛出來，還在適應外面的新生活，因此一直沒有去找他；直到半年前，我剛好上山遇到神父，才開始與他恢復聯繫』。

    『所以你跟神父的關西很好齁? 』我們好奇地問，『很好阿！非常好！我們神父也是藝術家，小時候我在教堂裡玩時就會看到他在做彩繪玻璃』。

    或許就某種程度上來說，神父就是Vaisu的啟萌者。

    而現在 Vaisu也用他的畫作點亮了整個清泉，除了在部落的每個角落都能夠看見他的作品外，他甚至還接受了監獄單位的邀請，回去教導受刑人繪畫。

    『因為我自己也是更生人，所以我能夠理解他們的心情。能夠在自己有能力時回去單位服務，我覺得很值得。不過也很感謝一路上一直有很多貴人給我的幫助，才能讓我有機會再回去教導他們』Vaisu謙虛地說。

    最後，問到Vaisu覺得現在的心境和以前最大的不同是什麼，以及對於未來工作的志向，他說：『我很喜歡現在的生活，現在除了每天幫忙家裡在山上種菜之外，還可以畫畫，心靈過得非常平靜，不像是以前，每天都在喝酒，每天都要為了生活而煩惱；至於未來的工作志向，我想要之後能夠在這裡成立自己的繪畫工作室，不僅能夠從事創作，也能夠教部落裡的孩子們繪畫！』。

    每個人都會犯錯，犯錯並不可恥，只要我們願意誠心悔改，每一天都會是新的開始。

    希望我們每個人都能夠擁有和Vaisu一樣的勇氣，並且『忘記背後，努裡面前，朝著標竿直跑』。

「就算追三天三夜我也要追到牠！」—英勇的泰雅獵人—曾作權

by 呂瑛琦


4/3，中午，我們前往影原餐廳採訪曾爺爺。

  曾爺爺是在五峰土生土長的泰雅族原住民，也是泰雅族勇猛的獵人。

   「你們要聽我的故事喔？那你們可能今天要睡這裡喔！」 曾爺爺開完笑的說。 「我從小就很會爬了，以前還是嬰兒時，我父母都不敢把我放在床上，因為我一定會自己爬下來」 他說。

   「我父親是日據時期的上等兵，小時後我跑去軍營找他，我都直接從門縫鑽進去，所以日本的長官都會嚇一跳說： 『 怎麼會有小朋友在這邊啦！  』 所以齁，我真的是從小就很皮了」  曾爺爺笑笑的說。

   「而且在我們以前原住民男生都是不穿褲子的啦，我只要一看到他們的下體，我都會以為那是蛇就跑去抓，結果我母親就覺得很丟臉啊，氣得把我的手綁起來；但是我還是會自己解開嘛！ 」曾爺爺笑的好開心，仿彿這些事情昨天剛發生過一樣。

  在與曾爺爺訪談的過程中，我完全感受不到與爺爺有五十幾歲的年齡差距，他雖然有著斑白的頭髮，但卻有著少年的心靈，所謂的人老心不老，大概就是像這樣吧！

  兒時的曾爺爺雖然是個調皮鬼，但是對於家人，他卻是百分百的照顧。

   「以前我堂弟太老實了，都會被別人欺負，因此我母親特別叮囑我要好好保護他，不可以讓他被別人欺負，所以我只要一聽到他又被別人欺負了，我就會馬上跑過去打他們，一下就被我打輸了嘛 。 我因為怕他又被別人欺負，我後來乾脆直接跟他一起上課，他一年級，我二年級，但是我不管，我就直接把我的書包放在他座位旁，坐在他旁邊，看誰還敢欺負他」，「可以這樣跨年級嗎?老師都不會生氣?」 我好奇地問，他卻說: 「氣阿，當然氣，連校長都跑來罵我了，但是我當然不怕阿，我連鬼都不怕了，怎麼可能會怕校長啊!  」。

   「我應該算是真的很野蠻啦，可能我看我是有魔鬼的基因喔，因為我不打架我就混身不舒服 ， 我也很任性，若是我想做的事情沒有做完我是不會吃飯的啊！ 」。

  而這樣的性格，就是所有泰雅族勇士所擁有的性格: 「不屈不饒、永不放棄」。

  二戰時期，日軍看見原著名在 「霧社事件」的英勇表現，因此在1942年號召第一批稱為 「高砂族挺身報國隊」（也就是我們俗稱的高砂義勇軍）前往南洋支援日軍作戰，而這群高砂戰士，正是曾爺爺的伯父們。

   「我伯父們在那時救了很多日本人，還因此到天皇那裡領了好多軍事獎章呢!」曾爺爺驕傲地說。

  聽到這裡，其實我非常感動。在75年前，曾經有這樣的一群泰雅族鬥士為了國家的安全及榮耀挺身而出，也因為他們當時的壯烈犧牲，才能換來台灣的和平，這份恩情，身為台灣人的我們是永遠不可以忘記的。

  泰雅族的男人除了在沙場上是勇猛的戰士之外，回到部落，他們更是英勇的獵人。

  而曾爺爺便是這樣的獵人，

   「那時我跟我爸爸在山上打獵時，我都一定要抓到山豬我才肯回去，因此常常一抓就要好幾天，抓到我爸都跟我說: 『 好了啦，你又不是狗，不要再抓了啦  』，但是我不管他阿，在我們部落要是上山沒抓到山豬就回去的話是會丟臉到不能活的事啊，所以我就算追牠追三天三夜我也一定要抓到！」。

  這樣的不屈不饒，也證實了剛剛曾爺爺說: 「我想做的事沒做完我是不會吃飯的啊! 」的這句話。

   還有一次，我也是要追山豬，那隻山豬之大阿，有140斤，從...恩...大概那個電燈那麼高喔（電燈約6公尺高），跳下來要咬我，我馬上拿出小刀從牠腮幫子那裏砍六刀，他叫了好大一聲之後就跑走了。後來牠掉到陷阱裡，被我小舅子用槍打死了」曾爺爺指著天花板上的電燈激動的說。

   「我祖父都告訴我們: 『 在與敵人對峙時從不會覺得累，但當敵人被擊倒時，體力就崩潰 』了,真的是這樣阿！」。

  在訪談的最後，爺爺也告訴我們一些關於原住民的心聲。

   「我們沒有想要刻意挑起明族仇恨，漢人要來我們這裡我們也都很歡迎，大家都是可以和平相處的，但是你們卻一直欺負我們原住民 」，不過接下來曾爺爺也沒有多說什麼，只說: 「我告訴妳們這些，就是希望妳們可以了解我們原住民的心聲，希望妳們有一天當上蔡英文的時候可以回來幫助我們」。

  對於漢人對原住民傷害的部分，曾爺爺雖然沒有多說什麼，但是從他講話的神情中可以發現在爺爺的心中其實有很多的無奈及感慨。

  在日據時期，他們犧牲自己，保家衛國；但在國民政府來台後，他們被迫灌上漢人的姓氏，他們的土地被破壞，他們成了我們漢人口中的「弱勢族群」。

  或許，正視漢人與原住民之間的關係，將會是在未來的日子我們所應該積極去探討的議題。

「就算追三天三夜我也要追到牠！」—英勇的泰雅獵人—曾作權

4/3，中午，我們前往影原餐廳採訪曾爺爺。

  曾爺爺是在五峰土生土長的泰雅族原住民，也是泰雅族勇猛的獵人。

   「你們要聽我的故事喔？那你們可能今天要睡這裡喔！」 曾爺爺開完笑的說。 「我從小就很會爬了，以前還是嬰兒時，我父母都不敢把我放在床上，因為我一定會自己爬下來」 他說。

   「我父親是日據時期的上等兵，小時後我跑去軍營找他，我都直接從門縫鑽進去，所以日本的長官都會嚇一跳說： 『 怎麼會有小朋友在這邊啦！  』 所以齁，我真的是從小就很皮了」  曾爺爺笑笑的說。

   「而且在我們以前原住民男生都是不穿褲子的啦，我只要一看到他們的下體，我都會以為那是蛇就跑去抓，結果我母親就覺得很丟臉啊，氣得把我的手綁起來；但是我還是會自己解開嘛！ 」曾爺爺笑的好開心，仿彿這些事情昨天剛發生過一樣。

  在與曾爺爺訪談的過程中，我完全感受不到與爺爺有五十幾歲的年齡差距，他雖然有著斑白的頭髮，但卻有著少年的心靈，所謂的人老心不老，大概就是像這樣吧！

  兒時的曾爺爺雖然是個調皮鬼，但是對於家人，他卻是百分百的照顧。

   「以前我堂弟太老實了，都會被別人欺負，因此我母親特別叮囑我要好好保護他，不可以讓他被別人欺負，所以我只要一聽到他又被別人欺負了，我就會馬上跑過去打他們，一下就被我打輸了嘛 。 我因為怕他又被別人欺負，我後來乾脆直接跟他一起上課，他一年級，我二年級，但是我不管，我就直接把我的書包放在他座位旁，坐在他旁邊，看誰還敢欺負他」，「可以這樣跨年級嗎?老師都不會生氣?」 我好奇地問，他卻說: 「氣阿，當然氣，連校長都跑來罵我了，但是我當然不怕阿，我連鬼都不怕了，怎麼可能會怕校長啊!  」。

   「我應該算是真的很野蠻啦，可能我看我是有魔鬼的基因喔，因為我不打架我就混身不舒服 ， 我也很任性，若是我想做的事情沒有做完我是不會吃飯的啊！ 」。

  而這樣的性格，就是所有泰雅族勇士所擁有的性格: 「不屈不饒、永不放棄」。

  二戰時期，日軍看見原著名在 「霧社事件」的英勇表現，因此在1942年號召第一批稱為 「高砂族挺身報國隊」（也就是我們俗稱的高砂義勇軍）前往南洋支援日軍作戰，而這群高砂戰士，正是曾爺爺的伯父們。

   「我伯父們在那時救了很多日本人，還因此到天皇那裡領了好多軍事獎章呢!」曾爺爺驕傲地說。

  聽到這裡，其實我非常感動。在75年前，曾經有這樣的一群泰雅族鬥士為了國家的安全及榮耀挺身而出，也因為他們當時的壯烈犧牲，才能換來台灣的和平，這份恩情，身為台灣人的我們是永遠不可以忘記的。

  泰雅族的男人除了在沙場上是勇猛的戰士之外，回到部落，他們更是英勇的獵人。

  而曾爺爺便是這樣的獵人，

   「那時我跟我爸爸在山上打獵時，我都一定要抓到山豬我才肯回去，因此常常一抓就要好幾天，抓到我爸都跟我說: 『 好了啦，你又不是狗，不要再抓了啦  』，但是我不管他阿，在我們部落要是上山沒抓到山豬就回去的話是會丟臉到不能活的事啊，所以我就算追牠追三天三夜我也一定要抓到！」。

  這樣的不屈不饒，也證實了剛剛曾爺爺說: 「我想做的事沒做完我是不會吃飯的啊! 」的這句話。

   還有一次，我也是要追山豬，那隻山豬之大阿，有140斤，從...恩...大概那個電燈那麼高喔（電燈約6公尺高），跳下來要咬我，我馬上拿出小刀從牠腮幫子那裏砍六刀，他叫了好大一聲之後就跑走了。後來牠掉到陷阱裡，被我小舅子用槍打死了」曾爺爺指著天花板上的電燈激動的說。

   「我祖父都告訴我們: 『 在與敵人對峙時從不會覺得累，但當敵人被擊倒時，體力就崩潰 』了,真的是這樣阿！」。

  在訪談的最後，爺爺也告訴我們一些關於原住民的心聲。

   「我們沒有想要刻意挑起明族仇恨，漢人要來我們這裡我們也都很歡迎，大家都是可以和平相處的，但是你們卻一直欺負我們原住民 」，不過接下來曾爺爺也沒有多說什麼，只說: 「我告訴妳們這些，就是希望妳們可以了解我們原住民的心聲，希望妳們有一天當上蔡英文的時候可以回來幫助我們」。

  對於漢人對原住民傷害的部分，曾爺爺雖然沒有多說什麼，但是從他講話的神情中可以發現在爺爺的心中其實有很多的無奈及感慨。

  在日據時期，他們犧牲自己，保家衛國；但在國民政府來台後，他們被迫灌上漢人的姓氏，他們的土地被破壞，他們成了我們漢人口中的「弱勢族群」。

  或許，正視漢人與原住民之間的關係，將會是在未來的日子我們所應該積極去探討的議題。